PHOTOS NATURE | BAIES ET AUTRES FRUITS D’AUTOMNE Le Kaki fruit du Plaqueminier (Diapyros kaki) Famille des Ebenaceae |
Envoi de Jacques Charreau
Cet arbre originaire d’asie centrale pouvant atteindre 15m de haut, est apparu en France il y a une centaine d’années. Il donne des fruits d’une 10 aine de cm, de couleur orange à rouge.
Les kakis contiennent des tanins qui les rendent astringents lorsqu’ils sont immatures.
A consommer blet, ils sont riches en sucre, en vitamine C et en pectine.
On peut en faire confitures, bavarois, charlottes, liqueurs, sorbets. En sauce ils accompagnent les ris de veau, en purée les filets de canard aux amandes. ( Bon appétit)
|
Photographie : Jacques Charreau |
En savoir plus sur le Kaki et le Plaqueminier |