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BAIES et autres fruits d’automne - Le Kaki, fruit du Plaqueminier. (Diapyros kaki)
PHOTOS NATURE BAIES ET AUTRES FRUITS D’AUTOMNE

Le Kaki fruit du Plaqueminier (Diapyros kaki)
Famille des Ebenaceae

Envoi de Jacques Charreau

Cet arbre originaire d’asie centrale pouvant atteindre 15m de haut, est apparu en France il y a une centaine d’années.
Il donne des fruits d’une 10 aine de cm, de couleur orange à rouge.
Les kakis contiennent des tanins qui les rendent astringents lorsqu’ils sont immatures.
A consommer blet, ils sont riches en sucre, en vitamine C et en pectine.
 
On peut en faire confitures, bavarois, charlottes, liqueurs, sorbets. En sauce ils accompagnent les ris de veau, en purée les filets de canard aux amandes. ( Bon appétit)

 SFO Poitou-Charentes et Vendée. Photos Nature. Baies et autres fruits d'automne. Le Kaki, fruit du Plaqueminier (Diapyros kaki)
Photographie : Jacques Charreau
    
En savoir plus sur le Kaki et le Plaqueminier
 
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