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BAIES et autres fruits d’automne - Le Kaki, fruit du Plaqueminier. (Diapyros kaki)
| PHOTOS NATURE | BAIES ET AUTRES FRUITS
D’AUTOMNE Le Kaki fruit du Plaqueminier (Diapyros kaki) Famille des Ebenaceae |
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Envoi de Jacques Charreau
Cet arbre originaire d’asie centrale pouvant atteindre 15m de haut, est apparu en France il y a une centaine d’années. Il
donne des fruits d’une 10 aine de cm, de couleur orange à
rouge.
Les
kakis contiennent des tanins qui les rendent astringents lorsqu’ils
sont immatures.
A
consommer blet, ils sont riches en sucre, en vitamine C et en pectine.
On
peut en faire confitures, bavarois, charlottes, liqueurs, sorbets. En
sauce ils accompagnent les ris de veau, en purée les filets
de canard aux amandes. ( Bon appétit)
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| Photographie : Jacques Charreau |
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En savoir plus sur le Kaki et le Plaqueminier |
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