PHOTOGRAPHIES NATURALISTES ET BIODIVERSITE BOTANIQUE - PLANTES A FLEURS Baies et fruits Le Kaki, fruit du Plaqueminier (Diospyros kaki) |
Envoi de Jean-Pierre Ring |
Photographie : Jean-Pierre Ring Saint Sardos - Tarn et Garonne (82) Automne 2010 |
Le Kaki ou Plaquemine
, fruit du Plaqueminier
est une grosse baie polysperme (à multiples graines ou pépins) qui ressemble un peu à une tomate. Certains cultivars améliorés sont maintenant dépourvus de pépins. Sa chair doucereuse n’est commestible qu’à maturité avancée c’est à dire tard à l’automne. Riche en Vitamine C, éléments minéraux, tanins, sucres, elle sert en cuisine à la confection de multiples préparations culinaires : confitures, desserts... Son bois très dur est apprécié en ébénisterie. De fait, le Plaqueminier, qui est une ébénacée appartient à la même famille que l’Ebène . Photographie : Jean-Pierre Ring Saint Sardos - Tarn et Garonne (82) Automne 2010 |
Le Plaqueminier nous vient de Chine et n’a été introduit en Europe qu’au XVII ème siècle. Sa culture ne débute en France qu’à partir du milieu du XIX ème siècle. Depuis la sélection d’espèces dépourvues de pépins, et aussi plus sapides et plus riches en goût, la culture et la commercialisation du Kaki se sont beaucoup développées. |
Photographies : Jean-Pierre Ring Saint Sardos - Tarn et Garonne (82) Automne 2010 |
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